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<深煎り> "インドネシア" クリンチマウンテン「コレクターズ」ナチュラル

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100g、豆/粉

精製：ナチュラル
産地：スマトラ島クリンチマウンテングヌントゥジュ地域
標高：1,400m
品種：シガラルタン、アンドゥンサリー

　インドネシア・スマトラにあるクリンチマウンテンは、現地では「神の永住地」と呼ばれるほど美しい山で、3,000mもの高い標高を有します。そんな山の麓、1400-1500mの地域で生産されたコーヒー豆を、「コレクター」のムクリスさんが精製したものです。
　コレクターとは収穫されたコーヒーチェリーを集めて精製する業者で、コーヒーの風味を決定づける重要な工程を担います。ムクリスさんはコーヒー農家、コレクター、カフェ経営者という3つの肩書を持つ職人であり、その手腕から高い評価を得ています。
　スマトラ島では「スマトラ式」と呼ばれる独自の精製方法の豆が殆どを占めますが、このコーヒーはインドネシアでは珍しい、天日とグリーンハウスを用いて乾燥させたナチュラル精製です。

　特有の精製がもたらす「甘さ」を最大限引き出すために、中深煎りと深煎りの中間ほどの焙煎度合いに仕上げております。一般的なインドネシアの「苦い、味が強い」というイメージを覆すほどの優しい苦みと甘み、そして桃や柑橘のような芳香をお楽しみください。

粉でのお受け取りをご希望の際は、下の欄にてご選択ください。
挽き目に関してご希望がありましたら、備考欄に抽出方法と併せてご記入をお願いいたします。
特にご指定がなければペーパードリップ用の挽き目でご用意いたします。